Реальные изменения происходят в действиях и наработке конкретных навыков, а не просто благодаря знанию.
Изучение по книжке, как кататься на велосипеде, не научит Вас этому навыку, пока Вы не сядете на велосипед.
Так и в питании. Практика на курсе, регулярный индивидуальный разбор Вашей ситуации имеют ключевую ценность в развитии навыка здорового питания.